CELLINO_RM.png

Le uve Barbera e Bonarda vengono raccolte ben mature e vinificate insieme con una lunga macerazioni sulle bucce. Ogni sera vengono effettuate follature manuali per rompere il cappello di vinacce.


Dopo circa 30 giorni viene svinato e lasciato affinare in vasca per almeno 8 mesi prima dell’imbottigliamento.

Cellino  ROSSO

STILE Vino rosso

COLORE Rosso porpora inteso

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Salumi e formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

CONTENUTO ALCOLICO 12,5%

FORMATO 75 cl

STILE Vino bianco frizzante

COLORE Giallo paglierino

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Pesce crudo e dolci

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15°

CONTENUTO ALCOLICO 11,5%

FORMATO 75 cl

CELLINO_BM.png

Tutte le uve bianche dei vigneti vengono vinificate insieme, principalmente Malvasia di Candia Aromatica e Ortrugo ed in percentuali minori Moscato Bianco, Trebbiano e Marsanne. Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce dai 7 ai 15 giorni in base alle annate e alla velocità di fermentazione.

Dopo qualche travaso il vino viene lasciato riposare per tutto l’inverno.


In primavera avviene l’imbottigliamento del vino, ancora leggermente amabile. All’aumentare delle temperature, la fermentazione riparte in bottiglia ottenendo così un vino secco e leggermente frizzante.

Cellino  BIANCO